Chablis

Appellation Village du vignoble de Chablis, dans l’Yonne.

Communes de production : Beines, Béru, Chablis, Fyé, Milly, Poinchy,La Chapelle-Vaupelteigne, Chemilly-sur-Serein, Chichée, Collan,
Courgis, Fleys, Fontenay-Près-Chablis, Lignorelles, Ligny-le-Châtel,Maligny, Poilly-sur-Serein, Préhy, Villy et Viviers.

Sous sa robe assez claire, or pâle ou or vert, ce blanc exprime un nez très frais, vif et minéral ; on retrouve du silex, de la pomme verte, du citron ; le sous-bois et le champignon (mousseron). Des notes de tilleul, de menthe,d’acacia sont fréquentes, de même que des arômes de réglisse, de foin coupé. L’âge le rend un peu plus doré et plus épicé. Au palais, ses arômes gardent longtemps leur fraîcheur. Du montant de la sève, une attaque tambour-battant. Persistance longue et heureuse jusqu’à une gravité suave et sereine. Très sec et d’une parfaite finesse, le Chablis possède une personnalité unique et très reconnaissable.

Le mot « Chablis » a longtemps été usurpé et l’est encore parfois. Soyez donc attentif : il n’existe qu’un seul vrai Chablis et il vient de France.

Bestellungen sind mit einem Minimum von 30 Flaschen (5 x 6 Kartons) pro Lieferung möglich.