Der Chardonnay wächst vor allem auf der Côte des Blancs und ist die einzige Sorte mit weißen Trauben. Am Anfang seiner Reife zeichnet er sich aus durch seine feine Blumennote und manchmal durch eine Mineralnote. Aufgrund seiner langsamen Reifung, ist er lang haltbar. 29,5% der Rebfläche werden mit Chardonnay bepflanzt.
Der Pinot Noir bedeckt die Mehrheit der Montagne de Reims und der ganzen Côte des Bar. Schwarze Trauben mit weißem Saft geben Aromen von roten Früchten und verleihen dem Wein mehr Körper und Schwere bei der Assemblage. 38,3% der Rebfläche werden mit dieser Traubensorte bepflanzt.
Diese Rebsorte befindet sich vor allem in der Vallee de la Marne, mit einem frischen, fruchtigen, intensiven und runden Bukett. Wie der Pinot Noir, ist auch der Pinot Meunier eine schwarze Traube mit weißem Saft. 31,9% der Rebfläche werden mit dieser Traubensorte bepflanzt.
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“Der Wein ist König, und der König der Weine ist der Champagner.”
